🎂レアチーズケーキ🎂

レアチーズケーキ***

おうちで作れるバニラの香りを加えた
濃厚レアチーズのレシピです👌
コツは、"だまにならない"よう丁寧に混ぜていくことです🙆

材料を順に混ぜていくシンプルで作りやすケーキ。
ぜひ作ってみてください😊
ケーキは１５㎝の丸型を使用しています⭕

材料
ボトム（底の土台）
　・クッキー　　　　　８０g
　・溶かしバター　　　２０g

チーズ生地
　・クリームチーズ　　２００g
　・サワークリーム　　１００g
　・グラニュー糖　　　　８０g
　・コンデンスミルク　　１５g
　・バニラビーンズ　　１/４本文
　　（なければバニラエッセンスで代用可）
　・板ゼラチン　　　　　　　４g
　・レモン汁　　　　　　１５g
　・生クリーム　　　　２００g

準備
　・クリームチーズは常温にだしておくか、
　　レンジにかけて柔らかくしておく。
　・板ゼラチンは氷水でふやかしておき、水気をきって
　　レモン汁と一緒に小さなボウルにいれ、湯煎で溶かして
　　おく。

作り方
　①ボトムを方に敷き込む。
　　　クッキーをビニール袋などにいれ細かく砕く。
　　　溶かしバターを加え、バターが全体に馴染んだら
　　　型の底にいれ、手のひらなどでぎゅっぎゅっと押さえ
　　　平らに敷き込んだら冷蔵庫に入れておく。

　②チーズ生地を作る。
　　　・柔らかくしたクリームチーズをボウルにあけ、
　　　　滑らかになるくらいまで混ぜたらサワークリームを
　　　　加え混ぜる。

　　　※ここでクリームチーズがだまにならないようしっかり
　　　　混ぜておくことが滑らかなレアチーズケーキに
　　　　仕上げるポイント👌※

　　　・以下は順に加えて混ぜていきます。
　　　→グラニュー糖とコンデンスミルク、バニラビーンズ
　　　（バニラエッセンス）
　　　→レモン汁と合わせて溶かしておいたゼラチン液
　　　→生クリーム
　　　　
材料を加えその都度混ぜ、全て混ぜ終えたら、
　　　別のボウルとこし器を用意し、生地をこす。

　　③ ①で用意しておいた型に②の生地を低い位置から
　　　静かに流し入れ、軽く揺すって表面を平らにし、
　　　冷蔵庫で３時間以上入れ冷やし固める。

　　④レアチーズが完全に固まったら型から抜いて、
　　　お好みの飾りつけを。

今回はお祝いのケーキにとご依頼をいただいたので、
苺と生クリームでデコレーションしました🍓🎂

何も飾らず、そのままシンプルに頂いてもいいですね👌💕

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